消費變革推進(jìn)鮮花產(chǎn)業(yè)升級

消費變革推進(jìn)鮮花產(chǎn)業(yè)升級

來源：中國花卉報

    2012年后，我國鮮切花市場消費結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出新的變化，會議、節(jié)慶等團(tuán)體性鮮花消費比重下降，個人、家庭式大眾消費比重逐漸增加溫，家庭周配、月配、季配等業(yè)務(wù)蓬勃發(fā)展，百姓消費成為新常態(tài)。

    新常態(tài)下，消費者對鮮花品質(zhì)的要求更高，更注重產(chǎn)品帶來的愉悅感，也更在意鮮花對生活的調(diào)劑作用，鮮花所賦予的藝術(shù)文化精神越發(fā)重要，而不是像團(tuán)體性消費時那樣，產(chǎn)品生命周期短暫。因此，花卉消費結(jié)構(gòu)的改變，對花卉產(chǎn)品提出了新的要求，生產(chǎn)、包裝和物流等環(huán)節(jié)隨之變革，以適應(yīng)消費者的要求。同時，消費市場反作用于產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級和提質(zhì)增效，最終實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈重塑。

花卉產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較長，最直觀的是3個環(huán)節(jié)，即前端的品種、技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用，中間環(huán)節(jié)的生產(chǎn)種植及后端的采后、物流等。終端市場直接作用于產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，這也是花卉作為商品化程度最高的特性所決定的。

首先是生產(chǎn)端的變化。一方面，要求生產(chǎn)者改善種植設(shè)施設(shè)備，優(yōu)化調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，改進(jìn)生產(chǎn)管理技術(shù)，做好花期調(diào)空，做到單類品種四季穩(wěn)定批量供貨。另一方面，產(chǎn)品種類需更加豐富。一個家庭每周所使用的花材至少3種，每隔一段時間后，會要求賣家換供其他品類，這就需要商家在產(chǎn)地或批發(fā)市場進(jìn)行組貨，從而也促進(jìn)了更多批發(fā)商的涌現(xiàn)，提高生產(chǎn)者種植更多新奇特產(chǎn)品的積極性。這從斗南鮮花批發(fā)市場就可看出，油菜果莢、茴香花等以前從不進(jìn)花市的作物枝葉、雜草，甚至是桉樹等普通樹木的葉子都成為受歡迎的花材。

其次，大眾消費的興起推動了采后處理進(jìn)程。目前，采后處理技術(shù)正快速從企業(yè)走向花農(nóng)，適應(yīng)市場需求的采后處理標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用范圍逐漸擴大。

從多家電商反饋的調(diào)查數(shù)據(jù)得知，在花蕾大小、花色、莖稈長度、葉色、新鮮度、價格等影響商品質(zhì)量或消費者購買欲的幾個因素中，最受關(guān)注、權(quán)重最高的是瓶插期，也就是說鮮花進(jìn)入終端市場后，消費者首先關(guān)注的是新鮮度，即花蕾能否完全開放，開放持續(xù)時間等。這意味著一個好的種植者不但要在地里種出好花，還要最大程度地保證產(chǎn)品到達(dá)終端市場的品質(zhì)。只有這樣才能增效增收。以切花月季為例，每扎切花月季采后處理環(huán)節(jié)的成本約為兩元，其中保鮮成本約0.05元，攤到每枝花上成本微乎其微，但銷售單價會增加30%至50%，產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)和品牌價值會在“好花好價”的規(guī)律中得到充分體現(xiàn)。

包裝也是消費者關(guān)注的焦點。目前，產(chǎn)地鮮切花發(fā)貨時絕大部分使用大箱子，每箱重達(dá)50公斤至100公斤，經(jīng)過多次翻轉(zhuǎn)和擠壓后，箱子外表在抵達(dá)目的地時幾乎面目全非。隨著禮品式花束消費的興起，現(xiàn)在小件精美包裝箱逐漸增多，為保證小件包裝不被擠壓變形，一些花企更樂意多花錢選擇順豐等優(yōu)質(zhì)物流商，或者由花商親自跟貨督運，從而倒逼花卉物流業(yè)不斷改進(jìn)運輸方式和提升服務(wù)水平，同時也為其他行業(yè)服務(wù)提供借鑒。